Spaghetti al nero di seppia Ricetta

La ricetta degli spaghetti al nero di seppia

400 gr. di spaghetti

300 gr. di seppie piccole e qualche vescichetta di inchiostro

1 spicchio d’aglio

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

peperoncino

sale q.b.

mezzo bicchiere di vino bianco secco

Per 4 persone

Fate soffriggere l’aglio con dell’olio extravergine. Dopo poco versate le seppie insieme con un mestolo di acqua e vino e fate cuocere per circa mezz’ora.

Aggiungete le vescichette con l’inchiostro nella padella co il prezzemolo, sale, peroncino e lasciate cuocere per altri 2/3 minuti.

Quando l’acqua bolle buttate gli spaghetti e scolateli al dente.

Versateli nella padella con il sugo, mantecate e servite!