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Ricetta Meringa all’italiana

Ricetta: I Biscotti di MIRCO

Ingredienti:

100 gr. di burro, 200gr. di zucchero, 300 gr. di farina 00, 2 uova intere, un pizzico di sale, un etto di noci grossolanamente tritate, un etto di cioccolato bianco tritato.

Preparazione:

lavorare  burro e zucchero, unire le uova e un pizzico di sale, unire il cioccolato e le noci, infine unire la farina e un pizzico di lievito setacciati.  Impastare il tutto velocemente .

Formare delle palline di diametro 2/3 cm, adagiarle in una placca da forno e infornare a 160 gradi

per 10 min. circa

Biscotti Buranelli

BISCOTTI “BURANELLI”

INGREDIENTI

1kg di farina 00, 300g. di burro, 600g. di zucchero, 14 uova,

aromi a piacere, vaniglia,limone,sale q.b.

PREPARAZIONE

Lavorate in una impastatrice zucchero, uova, aromi, sale, burro e aggiungere per ultimo la farina. Impastare velocemente fino ad ottenere una massa omogenea. Questo impasto può essere usato per ottenere i tipici “bussolà” o il biscotto a esse.

Per il “bussolà” prendere una piccola quantità  di impasto e  manipolarla fino ad ottenere una  forma allungata e rotonda. Sovraporre le estremità della pasta ottenendo un cerchio (Bussolà).

Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti fino ad ottenere una bella doratura.

Per le esse il procedimento è lo stesso, cambia il tempo di cottura (10min.) e la forma.